Cruce de caminos y culturas en Zaragoza
Gastronomía
El transiberiano tiene parada en Zaragoza
Rebeca Marzo Enero 2014
El ferrocarril Transiberiano es una red ferroviaria que conecta la Rusia europea con el Lejano Oriente ruso, Mongolia y China, y que funciona ya hace más de un siglo. Nada más y nada menos que más de 9.000 km, atravesando ocho zonas horarias, ¡casi siete días y seis noches de trayecto! Pero desde hace ya un año, el Transiberiano ya se puede coger en Zaragoza.
En los aledaños de la plaza del Portillo se encuentra la peculiar estación desde la que emprender un curioso viaje por la gastronomía de Rusia guiados por una rusa, Ludmila Senicheva, y un español, Santiago Martín; los responsables de que este proyecto que adquiere la forma de café bar haya encontrado acomodo en la capital aragonesa. Se trata del único local que existe en Zaragoza especializado en comida rusa y, en general, de los países del Este. El Transiberiano está especializado en los platos más tradicionales de la gastronomía rusa. Destacar que el formato elegido para su puesta en marcha ha sido el de tapeo y raciones a un precio muy competitivo, centrando la oferta en una docena de propuestas.
Halal: la carne permitida
Estrella Setuáin/ Montse Rodrigo Enero 2014
- ¿Tienes cerdo?- Aquí no se vende cerdo, señora. En ese puesto que ve allí puede encontrarlo sin problemas. Este es el diálogo habitual que se escucha en el puesto de Mamadu Djitte, el único establecimiento cárnico regentado por un musulmán en el Mercado Central. Mamadu, como también reza el cartel de su puesto, es un senegalés que lleva en Zaragoza 20 años, pero que a pesar de su larga estancia en la capital, no ha perdido sus pequeñas muestras de acento francés. Como buen musulmán, tiene prohibido comer cerdo, y por esa razón, tampoco lo vende en su tienda. Sin embargo, según el Corán, se le permite comer otro tipo de carne, siempre y cuando sea halal –lo permitido, autorizado, saludable, ético o no abusivo--.
